珠宝首饰工厂订单评审与可承诺交期的落地流程

订单评审不是销售部门内部的一张签字单，而是把客户要的款式、数量、交期，与工厂当天的产能、物料和在制情况对齐一次。评审做实的工厂，交期承诺的准确率能稳定在九成以上；评审走过场的工厂，插单、改期和赶货会一直循环。

问题场景

最常见的做法是销售在微信里问一句“这个单十天能不能出”，车间主管凭经验回一句“应该可以”。等到开单才发现，镶石工序这一周已经排满，客户指定的 18K 金料还没到，起版师傅还在赶上一批改款的蜡模。承诺已经发出，交期却从一开始就站不住。

评审要过的四道关

1. 款式与工艺确认：焊接、镶口和电镀颜色是否落在现有工艺能力内，是否需要新开钢模或外发。
2. 物料确认：金料、石料、配件是否有库存或已下采购单，客供料是否到厂并完成称重记录。
3. 产能确认：按工序查看未来两周的负荷，重点看起版、镶石和电镀这三个瓶颈工序的占用率。
4. 交期确认：把承诺交期拆到工序节点，而不是只给客户一个总天数。

可承诺交期怎么算

可承诺交期等于物料齐套日，加上各工序标准工时之和，再加缓冲天数。标准工时取自历史报工数据的中位数，不要用理论工时。缓冲天数按订单复杂度分档：常规款留 1 到 2 天，新开模或新工艺留 3 到 5 天。算出来的日期如果晚于客户要求，评审结论应当是“有条件接受”，把差异写清楚，而不是先答应再补。

落地要点

• 评审记录要留痕：谁评审、依据什么数据、结论是什么，三栏齐全。
• 评审通过后，交期直接写入订单，排产和报工以这个日期为节点依据。
• 每周复盘一次承诺达成率，偏差超过两天的订单逐单说明原因。

常见误区

一是把评审当成签字流程，只看金额不看产能；二是所有订单都用同一个缓冲天数，急单和常规单没有区分；三是评审结论不落到系统里，车间根本不知道承诺日期。评审的价值在于把不确定性提前暴露，而不是事后解释。